为严格落实安徽省市场监督管理局、安徽省教育厅等五部门食品安全检查相关要求，抓实校园餐饮安全管理，近期学院总务处餐饮科对照检查清单开展食堂联合专项检查，并针对排查出的共性问题召开工作部署会，要求全体餐饮人员强化责任意识、落实精细化管理，坚决杜绝问题屡查屡现。
本次联合检查覆盖全院各食堂，检查人员深入后厨操作间、清洗区、储物间、留样室等重点区域，对照五部门检查清单结合近期食堂共性及高频问题，梳理出多项反复出现的共性隐患。整理发现，食堂日常运营存在不少细节漏洞：如厨具、砧板、绞肉机等加工设备使用后清洁不彻底，残留食物残渣；冷藏冰箱长期未除霜，霜层堆积影响制冷效果，该问题出现频次较高。个别员工操作流程不规范，清洗水池混用、净菜筐违规盛放半成品，极易引发食品交叉污染；待加工鸡蛋未清理表面污渍，餐后蚝油、酱料等调味品未按要求及时冷藏。同时，台账记录、食品留样、环境卫生等工作也存在短板。
会议明确要求，必须将本次检查发现的问题和整改要求传达至食堂每一位工作人员，做到人人知晓标准、人人明确责任。总务处餐饮科着重强调，食品安全无小事，全体人员要克服麻痹思想，对日常隐患绝不能视而不见、放任不管，必须从思想上绷紧安全弦。
下一步，总务处餐饮科将把食品安全管理落到细微之处，推行日常精细化巡检模式，加大常态化抽查力度，定期开展操作规范与安全知识培训，持续纠正不规范操作行为。同时落实整改“回头看”机制，紧盯高频问题，严防隐患反弹。以更严谨的态度、更扎实的举措管好食堂各个环节，全力守护全体师生“舌尖上的安全”，为校园安全稳定保驾护航。（供稿：总务处 一审：何斌斌 二审：吕正保 三审：鲁红媛）